Dane źródłowe:
Młyn Kopytowa
Wojciech Kurcoń

Soczewica zielona jest to gatunek należący do warzyw strączkowych z rodziny roślin bobowatych. Uznawana jest za jedną z najstarszych roślin. Nasiona soczewicy cenione są przede wszystkim za wysoką zawartość białka. Powszechne w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej.