Dane źródłowe:
Gospodarstwo Yagi
Jan Krawiec
Delikatny, kozi ser zwarowy, wykonany według przepisu na indyjski ser paneer. Brak silnego aromatu sprawia, że ten ser doskonale przejmuje i wzmacnia smaki dodanych do niego składników. Przy wyrobie tego sera – do koagulacji mleka użyto octu jabłkowego a nie podpuszczki.
Ser jest w wersji naturalnej, wędzonej dymem bukowym albo z dodatkiem ziół (czarnuszka, kozieradka, chili).
Do koagulacji użyto octu jabłkowego a nie podpuszczki.
Serek jest cięty z bloku na kwałki albo jest w formie krązka, bo wtedy zokrągłej formy, smak ten sam tylko inny wygląd.
Okrąły serek waży 03kg -0,45 kg
Skład sera:
Mleko kozie nie pasteryzowane, ocet jabłkowy, sól kamienna kłodawska.
