Dane źródłowe:
Bieszczadzkie Smaki Sp. z o.o.
Bogdan Ablewski
Mąka żytnia typ 2000
Mąka żytnia, typ 2000, to mąka produkowana z pełnego przemiału całych ziaren żyta. Wypiekamy na niej nasz chleb Żytni oraz Śpiewany. Mąka ta idealnie nadaje się do zrobienia domowego zakwasu na chleb.
Waga: 1 kg
Mąkę żytnią w typie 2000 stosuje się do wyrobu bułek, klusek, makaronu i oczywiście chleba. Im w mące jest większy udział okrywy owocowo-nasiennej, tym ten procent jest większy. Im wyższy wskaźnik, tym mąka jest bogatsza w składniki mineralne, ale zarazem cięższa. Dla porównania mąka razowa (może być pszenna lub żytnia) o typie 2000 oznacza 2% udział popiołu w tej mące.
