Dane źródłowe:
Farma Strusi Afrykańskich
Katarzyna , Marian Michnowscy

Jajo strusie waży średnio 1,5 kg. Jest to równowartość około 25 jaj kurzych. Na miękko gotuje się 45 minut a na twardo 1,5 godz. Do zrobienia jajecznicy przyda nam się wiertarka, ponieważ skorupa jest twarda ale samo jajo w smaku jest bardzo podobne do kurzego.