Dane źródłowe:
NATUREX PPHU
Grzegorz Pabjańczyk
Chleb z wytwarzany na zakwasie, wyprowadzonym w sposób tradycyjny. Proces fermentacji zakwasu trwa 24 godziny, wypiek chleba – ponad 3 godziny. Ciasto wyrabiane jest z mąki żytniej, w dzieży z topolowego drewna. Mąka pochodzi ze zboża mielonego w tradycyjnym młynie wodnym, w pobliskiej Łęczycy. Jest to mąka o wytwarzana wyłącznie z ziaren żyta, według ścisle określonych przez producenta parametrów.
