Dane źródłowe:
DEF
Dariusz Furmańczyk

Baks parzony to schab zawijany w boczku, przygotowywany metodą tradycyjną, niezmienioną od lat. Nie zawiera substancji zagęszczających, wzmacniaczy smaku, przeciwutleniaczy. Jest marynowany około 10 dni, gdzie zalewa przykrywa całe mięso. Następnie jest wędzony w tradycyjnej wędzarni, a na koniec parzony w temperaturze 80°C do uzyskania temperatury 72°C w środku. Możliwość zakupu w okolicznych sklepach.