Dane źródłowe:
PHUP ROLMIĘS S.J.MACIEJ ZDZIARSKI WINCENTY ZDZIARSKI
MACIEJ ZDZIARSKI
Ogonówkę peklujemy przez dwa tygodnie w soli kłodawskiej, następnie jest wędzimy w tradycyjnej wędzarni, w zimnym dymie z drewna olchowego. Gotową wędlinę kroimy na cienkie plastry i układamy na tackach.
Termin przydatności do spożycia: 60 dni
Opakowanie vacum: gramatura jednej tacki to około 100g
Informacje dodatkowe: mięso do produkcji wędlin pochodzi ze świń rasy „złotnicka pstra, których mięso charakteryzuje się wyjątkowymi walorami smakowymi przy dużej zawartości tłuszczu w tuszy. Hodowla zwierząt wykorzystywanych do produkcji odbywa się tylko w certyfikowanych gospodarstwach ekologicznych .
